奥尔良烤鸡

作者： Q奶茶

用料

• 三黄鸡 一只
• 奥尔良烤鸡粉 70克
• 蜂蜜 适量
• 料酒 一汤勺
• 清水 60克
• 柠檬汁 几滴
• 生抽 半汤勺
• 盐 2克

奥尔良烤鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡洗净控干水份，用竹签在鸡身扎一遍（便于入味）

步骤 2

将奥尔良烤鸡粉和水，料酒、柠檬汁、生抽、食盐混合成料汁摸匀鸡身内外(鸡腔内壁一并涂上)

步骤 3

装入保鲜袋中放冰箱冷藏室腌制12个小时左右

步骤 4

腌制好后，把鸡爪从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实

步骤 5

用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺油纸，放入预热好的烤箱170度，先烤时40分钟后，打开烤箱门用刷子蘸上稠点的腌料在鸡身再涂抹一遍继续烤10分钟，最后刷一层蜂蜜即可出炉（不喜欢甜可以刷一层植物油）

奥尔良烤鸡的小贴士

奥尔良烤鸡粉70克（60克腌制用，10克第二次涂抹用） 奥尔良烤鸡料味道发甜微辣，单靠此调味料烤制出来的鸡味道一般，要想达到理想的口感还需添加一些其他香料来辅助，我的方法是将奥尔良烤鸡粉和水、料酒、柠檬汁、生抽、盐混合一起涂抹腌制。

菜谱创建时间：2011-07-13 13:40:18