炸酱面

作者： Q奶茶

炸酱面虽说是极其普通的家常便饭，却红遍大江南北。

用料

• 香菜碎 半碗
• 半肥瘦肉末 250克
• 面条 500克
• 六必居黄 适量
• 甜面酱 适量
• 清水 100克
• 八角 一颗
• 绿豆芽 250克
• 胡萝卜丝
• 尖椒丝
• 姜末 适量
• 大蒜 适量
• 盐
• 糖
• 味精 少许

炸酱面的做法步骤

步骤 1

将码放的菜切好备用，绿豆芽入开水中汆烫一下捞出备用

步骤 2

干黄酱倒入一个大碗内，然后加入少许清水用筷子慢慢调开，再将甜面酱兑入搅匀（一半干黄酱一半甜面酱）

步骤 3

锅中倒入油，放入八角炒出香味。放入肉末，烹入料酒，煸炒至变色

步骤 4

放入已调稀的酱，不时翻炒一下，以防糊锅，少加进去点水

步骤 5

锅开后转成小火慢慢熬至酱汁浓稠

步骤 6

放入姜末、蒜末、香菜碎、调入少许盐和白糖、味精即可

步骤 7

另起锅将面条煮熟，过凉，与炸酱、配菜码在一起，将它们拌在一起，开吃吧~

菜谱创建时间：2011-07-13 13:33:31