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红烧鱼块的做法
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红烧鱼块

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作者: Q奶茶
Q奶茶
很多人都喜欢吃红烧鱼块,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,对于不会做的人来说,也感觉很难,今天把我这道做法简单又美味的红烧鱼块介绍给大伙做个参考吧——

用料

红烧鱼块的做法步骤

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步骤 1

将鱼洗净剁成长方块

步骤 2

放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀

步骤 3

锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄

步骤 4

捞出控油

步骤 5

锅留底油放入姜片、葱段爆香,倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开

步骤 6

放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,最后倒入蚝油,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅

红烧鱼块的小贴士

煎鱼为了避免沾锅,可先将锅烧热,用姜片将锅子擦一遍后放油,等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下,鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。煎鱼的时候要用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。

菜谱创建时间:2011-07-13 13:11:57
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