姜撞奶

作者： Q奶茶

姜撞奶是广东很著名的小吃，是用牛奶与姜汁“相撞”而成的，关于它还有个这样的传说：从前在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，于是她的媳妇便将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝着感觉味道很好，连连夸媳妇聪明，病很快就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开

用料

• 老姜50克
• 牛奶 250克
• 白糖 20克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

先将老姜切片，放入榨汁机榨出姜汁

步骤 2

将榨好的姜汁倒入容器中备用

步骤 3

将奶加糖放入锅中边煮边搅拌，让糖充分融化，待牛奶略微沸腾时关火

步骤 4

牛奶煮好稍微凉一下，于70—80度的时候倒（撞）入姜汁中。待3-4分钟凝固便大功告成了

菜谱创建时间：2011-07-13 09:58:11