先把嫩南瓜洗净切成长方条状较合适,大蒜去衣切丁状新鲜红辣椒洗净切成条状备用
在锅内放适量的素油烧热
倒入备好的全部原辅料
翻炒至半熟,加入适量的盐后盖上锅盖焖烧二分钟
继续翻炒一下再焖烧二分钟即可
起锅前加入少许鸡精类
几点个人建议: 1、炒嫩秋瓜最好是采摘(或买)来当天炒味道好吃些(不要存放); 2、炒嫩南瓜在没放盐前最好不要盖锅盖,否则容易烧焦(加水味差); 3、如果是买嫩南瓜最好选择象我这种有实心部份的瓜种,炒起来当菜,吃到嘴里感觉有南瓜豆沙的好口感。