萝卜丝饼

作者： 月亮晶晶

说到萝卜丝饼，在我脑海里是对往事的回忆。娘家的城市，每天回家路过的小桥下，每到冬天就会有萝卜丝饼的小摊，一个煤饼炉子架着一小锅油，老太太不停的往一个不锈钢的小模具里装面糊和拌好的萝卜丝馅，然后浸入油锅炸。这时候，冷的直跺脚的我，把手套捂在两个耳朵上取暖，耐心的等着香香的萝卜丝饼出锅。一个炸的金黄黄的萝卜丝饼出锅，赶紧摘下手套，接过来吹一吹，咬一口，外脆里糯，甭提多香了。由着这个萝卜丝饼的缘故，我对回家路上的这座小桥有着深刻的印象，对于我来说，看到这座桥，意味着不一会儿就能闻到萝卜丝饼的香味儿了。 而如今我生 活在杭州这个美丽的城市，对杭州的萝卜丝饼也特别喜欢，虽然和我小时候吃的萝卜丝饼材料做法都有不同之处，但同样的都是香香糯糯，让人回味。

用料

• 白萝卜
• 面粉
• 土豆
• 冬腌菜
• 葱
• 清水
• 盐
• 鸡精

萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

白萝卜和土豆洗净去皮刨成丝，冬腌菜切小丁，葱洗净切葱花。所有处理好的材料全部放大碗里，加面粉、盐和鸡精，慢慢加入清水调和成面糊

步骤 2

平底锅放少量油烧热，放入模具，兜一大勺调和好的萝卜丝面糊，一分钟后取走模具，翻面煎至两面金黄即可

萝卜丝饼的小贴士

1、萝卜丝饼，如果家里没有现成模具，也可以不用，直接兜一勺萝卜丝面糊放入平底锅摊成小圆饼状两面煎至金黄即可。 2、饼不要煎的太过，只要表面呈金黄色就可以了，这样外面是脆的，里面是软糯的，非常好吃。 3、模具，就是那种用来煎蛋的小模具。我知道肯定会有很多人问在哪里买的。我的是淘 宝买的，环北小商 品市场和钱江也有卖的。有人跟我说联华超市也有。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:49:46