朗姆酒香草糖渍栗子

作者： ELLEN の美食美刻

今天这个栗子的做法，口感有一点特别，因为添加了香草和朗姆酒，虽然也是甜甜的口感，但就是因为添加了这2种东西，使得栗子的味道有很大的不同，栗子香甜中透着香草的芬芳，最后嘴巴里面还有淡淡的朗姆酒的酒香，复合的口感非常有层次。

用料

• 栗子 1公斤
• 朗姆酒 2TS
• 冰糖 150g
• 白糖 150g
• 香草精 几滴

朗姆酒香草糖渍栗子的做法步骤

步骤 1

栗子一公斤，用尖头剪刀把栗子的外壳剥去

步骤 2

栗子下开水煮一下，把栗子在水里面冲洗一下

步骤 3

轻松的剥去外衣

步骤 4

冰糖用粉碎机打一下再加入砂糖

步骤 5

然后加入600g的清水，上炉灶煮到栗子酥透，不要太过头了，我就是煮的时候不注意有一点过头了

步骤 6

等水凉了后，加入香草精

步骤 7

最后再加入朗姆酒，装入容器中，这样可以保持栗子几个月不会坏

朗姆酒香草糖渍栗子的小贴士

栗子功效：养胃健脾，补肾强筋，活血止血。栗子别名板栗，其性咸，无毒。历代医家对栗子的功效皆有论述，如《别录》中提到：栗子益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。唐代名医孙思邈也指出：栗，肾之果也，肾病宜食之。栗子的营养很丰富，每100克含糖及淀粉34.40克，蛋白质3.74克、脂肪1.18克，热量达3406.7千克，还含有一定数量的维生素和胡萝卜素,以及脂肪酶、钙、铁、钾等。需要提醒一点，栗子生食不易消化，熟食又会滞气，不宜一次过量食用，一般早、晚各食6－7枚足矣。消化不良、脾虚者，以及湿热重者，都不宜食用。

菜谱创建时间：2011-07-06 15:07:15