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朗姆酒香草糖渍栗子的做法
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朗姆酒香草糖渍栗子

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ELLEN の美食美刻
今天这个栗子的做法,口感有一点特别,因为添加了香草和朗姆酒,虽然也是甜甜的口感,但就是因为添加了这2种东西,使得栗子的味道有很大的不同,栗子香甜中透着香草的芬芳,最后嘴巴里面还有淡淡的朗姆酒的酒香,复合的口感非常有层次。

用料

朗姆酒香草糖渍栗子的做法步骤

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步骤 1

栗子一公斤,用尖头剪刀把栗子的外壳剥去

步骤 2

栗子下开水煮一下,把栗子在水里面冲洗一下

步骤 3

轻松的剥去外衣

步骤 4

冰糖用粉碎机打一下再加入砂糖

步骤 5

然后加入600g的清水,上炉灶煮到栗子酥透,不要太过头了,我就是煮的时候不注意有一点过头了

步骤 6

等水凉了后,加入香草精

步骤 7

最后再加入朗姆酒,装入容器中,这样可以保持栗子几个月不会坏

朗姆酒香草糖渍栗子的小贴士

栗子功效:养胃健脾,补肾强筋,活血止血。栗子别名板栗,其性咸,无毒。历代医家对栗子的功效皆有论述,如《别录》中提到:栗子益气,厚肠胃,补肾气,令人耐饥。唐代名医孙思邈也指出:栗,肾之果也,肾病宜食之。栗子的营养很丰富,每100克含糖及淀粉34.40克,蛋白质3.74克、脂肪1.18克,热量达3406.7千克,还含有一定数量的维生素和胡萝卜素,以及脂肪酶、钙、铁、钾等。需要提醒一点,栗子生食不易消化,熟食又会滞气,不宜一次过量食用,一般早、晚各食6-7枚足矣。消化不良、脾虚者,以及湿热重者,都不宜食用。

菜谱创建时间:2011-07-06 15:07:15
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