“章鱼小丸子”面包

作者： ELLEN の美食美刻

用料

• 高粉 200g
• 鲜奶油 40g
• 鹌鹑蛋 适量
• 糖 15g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 水 95g
• 蛋黄酱 15g
• 培根 3条
• 香料 适量

“章鱼小丸子”面包的做法步骤

步骤 1

把培根放入平底锅里，不要放油小火二面煎黄，放入盆子中分凉

步骤 2

除了培根和香料以为的食材都混合，利用饭勺搅拌均匀，这样你的双手就不会粘糊糊了，然后放入搅拌机里面搅拌，我的这个搅拌机因为功率比较大，所以可以搅拌面团，如果你的电动搅拌机功率不够，就不要这么使用，搅拌到面筋出现基本到扩展阶段

步骤 3

拿出面团再在案板上摔揉几下，面团就可以轻松的到达扩展阶段了，然后放入切丁的培根和香料（意大利香料），混合均匀后，放入保鲜盒发酵直至原来的2倍大

步骤 4

发酵好的面团分割成20g一个的小面团，滚圆中间发酵20分钟，然后压扁面团在包入一个煮熟的鹌鹑蛋

步骤 5

用竹签把包好蛋的面团都穿起来，面团与面团之间要留一点空间，然后做最后发酵，发酵到原来的2倍大就可以烘培了

步骤 6

把烤盘放入预热170°的烤箱中5-8分钟就可以了，上色漂出香味就好了，然后放在烤架上放凉，再在上面裱一层色拉酱

步骤 7

再洒一点海苔和木鱼花做装饰

菜谱创建时间：2011-07-06 15:00:34