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新鲜柠檬重磅蛋糕的做法
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新鲜柠檬重磅蛋糕

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ELLEN の美食美刻
重磅蛋糕一直是妈妈的最爱,老人家喜欢奶味重,吃着软和的蛋糕,戚风蛋糕妈妈说太清淡了,慕斯蛋糕老人家觉得不喜欢那个口味,明知道重磅蛋糕油份太高,但还是帮她做,因为不帮她做她自己出门去买啊,我可不想我妈妈大口大口的吃进去,对身体不好的乳化剂、防腐剂什么的,还是自家做的食物我们吃得安心。

用料

新鲜柠檬重磅蛋糕的做法步骤

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步骤 1

新鲜柠檬一个,放在开水中烫一下,这样柠檬表面的腊就比较容易去除

步骤 2

用刨刀把柠檬皮刨下来,注意不要把白色部分刨下来

步骤 3

然后把柠檬皮切成小丁

步骤 4

软化的黄油加入糖粉搅打顺滑

步骤 5

然后分2次加入蛋液,每次都要搅打均匀

步骤 6

然后加入泡打粉和低粉

步骤 7

搅拌后加入新鲜柠檬汁

步骤 8

再加入牛奶搅拌均匀

步骤 9

搅拌均匀后加入柠檬丁

步骤 10

蛋糕糊入水果条模具中,模具中要垫裁剪好油纸

步骤 11

入预热170°的烤箱中,20-30分钟

步骤 12

中间表面烘焙到有一层皮后,用小刀在表面划一刀口子

步骤 13

然后烘烤到上色就可以了

新鲜柠檬重磅蛋糕的小贴士

所谓的重磅蛋糕就是蛋糕中的油纸和面粉比例为1:1,因为加入大量的油脂所以蛋糕比较细腻好吃,重磅蛋糕可以变化出很多口味的,加入坚果或者葡萄干、水果丁类或者朗姆酒,也是非常好吃的,还可以加入苹果、香蕉,我今天做的就是用新鲜柠檬做的,我觉得新鲜的柠檬的味道浓郁,烘焙出来蛋糕含着奶香和柠檬的味道,满屋都是香味!~ 重磅蛋糕有3中做法:两步拌和法、糖油拌和法、粉油拌和法,今天我做的重磅蛋糕应该是属于糖油拌和法,但我不添加乳化剂,这种添加剂对身体不好,家庭DIY就免了这个。

菜谱创建时间:2011-07-06 11:29:51
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