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松露巧克力的做法
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松露巧克力

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ELLEN の美食美刻

用料

松露巧克力的做法步骤

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步骤 1

用小锅子加热淡奶油

步骤 2

把黑巧克力放入一个容器中

步骤 3

淡奶油烧到四周开始冒泡后,直接倒入巧克力中

步骤 4

倒入淡奶油后快速搅拌均匀(如果巧克力已经变冷,可以隔水加入来熔化它,温度不要超过60°)

步骤 5

然后加入朗姆酒和朗姆酒香精(没有可以不放,但酒香味道会比较淡)

步骤 6

放入无盐黄油

步骤 7

搅拌直至黄油熔化(如果动作慢了,黄油没有熔化,同样可以隔水加热帮助熔化)

步骤 8

放入冰箱直至巧克力便稠,不能冷藏时间太久,这里最好是隔10分钟拿出容器搅拌一下,直至巧克力变得可以用手捏成团

步骤 9

称量巧克力16g左右

步骤 10

双手带一次性手套,然后把巧克力包入榛子(最多2小颗了),再把它大致搓圆,不用非常规整的圆形,要的感觉就是不规整的

步骤 11

把放入可可粉中

步骤 12

让巧克力包裹一层厚厚的可可粉,这个巧克力就算完成了

菜谱创建时间:2011-07-04 14:45:23
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