栗子芝士蛋糕

作者： 月月美食杂货铺

用料

• 抹茶蛋糕体 两片
• 奶油奶酪 200g
• 栗子茸 120g
• 动物性淡奶油 220g
• 细砂糖 80g
• 牛奶 100g
• 朗姆酒 少许（约2g)
• 吉利丁片 3片
• 清水 适量

栗子芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

栗子茸加适量水加热烧开到浓稠状态离火，奶油奶酪加细砂糖（约30g)隔热水打发到顺滑，加入牛奶搅拌均匀

步骤 2

栗子茸稍微冷却后过筛，倒入奶酪中拌匀。再加入朗姆酒拌匀，再把奶酪隔水加热打发到完全搅拌匀关火

步骤 3

趁余温把提前泡发好的吉利丁片加入奶酪中溶解拌匀。淡奶油加剩余的细砂糖打发到勉强流动状态，倒入奶酪馅完全的搅拌匀备用

步骤 4

取相应的模具，放入第一片蛋糕体，倒入一半的芝士馅轻轻的震平，放入冰箱冷藏数分钟（表面凝结为准）。把第二片蛋糕体略剪小一圈，取出冷藏后的芝士放入第二片蛋糕体，倒入剩余的芝士馅震平放入冰箱冷藏四个小时以上。冷藏后，用电吹风或是热毛巾捂一圈脱模即可

栗子芝士蛋糕的小贴士

1、准备工作：吉利丁片提前用冷水泡发好，奶油奶酪提前拿出回温。 2、栗子茸用小火加热一边不停的搅拌，防止糊底。 3、如果有朋友看这个糖份会觉的甜还想减量，完全不用担心，这个量根本不甜腻。 4、这些材料的量也可以做满一个8寸的圆形。8寸圆形栗子芝士蛋糕，第二次做手感明显好很多，在装饰上完全改变。

菜谱创建时间：2011-06-20 14:53:08