酱牛肉

作者： 月月美食杂货铺

用料

• 牛肉
• 生姜
• 蒜
• 葱段
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 香叶
• 辣椒 少许
• 料酒
• 冰糖
• 酱油
• 鸡精 少许

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗净，切成大小差不多的块状用清水浸泡约2-3个小时去血水，烧一锅水把牛肉放入煮开，撇去浮沫，过滤汤汁留着备用。烧至肉的表面白色捞出放入冷水中完全冷却

步骤 2

把需要的香料类准备好（如图4），取干净的锅再次烧，把冷却好的牛肉沥干水份放入锅中倒入适量的料酒，再放入几粒冰糖、倒入适量酱油放入全部的香料，最后汤汁没过牛肉略多一点开大火煮开

步骤 3

大火烧开后，转中小火烧至汤浓稠状态关火，连汤汁装入保鲜盒中冷却即可

酱牛肉的小贴士

1、香料类的也可以按家里有的加，略少一两样也无妨。 2、烧制的时间约为2个小时，最后烧好的汤汁稍微多一点让牛肉浸泡一夜更入味。

菜谱创建时间：2011-06-20 14:39:38