三色鱼丸汤

作者： 月月美食杂货铺

这次，俺用马鲛鱼做了丸子类的。一次性多做点放在冰箱冷得着。接下来的日子，小周想吃的时候随时可以吃上解解馋。

用料

• 马鲛鱼 一条
• 胡萝卜 一根
• 菠菜 一小把
• 蛋清 一个
• 盐
• 鸡精 少许

三色鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和菠菜洗净用搅拌机榨汁备用

步骤 2

马鲛鱼去内脏洗净，用刀切出鱼丸，剁碎鱼肉加入蛋清、少许盐和鸡精搅拌匀

步骤 3

把鱼肉分成相等的三份，另外两份加入少许胡萝卜和菠菜汁，备一碗清水，取少许鱼肉用手心滚圆，在大拇指和食指挤出相等的丸子用调羹刮起放入清水，再取一干净的锅烧开，把丸子倒入水中煮开

步骤 4

新鲜香菇和小青菜洗净，把香菇切成小块，放入烧开的鱼丸中，再放入少许盐和鸡精即可起锅

三色鱼丸汤的小贴士

1、菠菜和胡萝卜也可以直接绞碎用（小周不喜欢吃那些蔬菜，俺就加了汁进去，口感也可以细腻）。 2、没有新鲜香菇也可以用干香菇泡发用。

菜谱创建时间：2011-06-20 14:35:12