南北杏仁木瓜银耳炖

作者： 潘潘猫

这款甜汤我没有用砂锅直接煮，我是放到炖盅里用蒸锅蒸的，这样可以尽量保持原材料的营养。如果家里没有炖盅换成带盖子的碗也可以。

用料

• 小个木瓜 半个
• 银耳 1朵
• 杏仁 5克
• 冰糖 根据个人喜好添加

南北杏仁木瓜银耳炖的做法步骤

步骤 1

准备好原料：银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的

步骤 2

木瓜去籽，去皮，切块

步骤 3

银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里

步骤 4

在炖盅内再放入木瓜

步骤 5

在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水

步骤 6

糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香

步骤 7

把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满

步骤 8

盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了

南北杏仁木瓜银耳炖的小贴士

1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。 2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角。

菜谱创建时间：2011-06-09 10:36:43