自酿红葡萄酒

作者： 大媚的美滋美味

用料

• 棉白糖 200克
• 葡萄 10斤
• 玻璃密封容器 一个

自酿红葡萄酒的做法步骤

步骤 1

葡萄把蒂去掉（注意不要剪破，破掉的葡萄就不要了）用水冲下后控干水分

步骤 2

把葡萄挨个捏碎放到容器里

步骤 3

把所有葡萄捏碎后把白糖倒入混合均匀，瓶口用纱布裹紧，放置到温暖的地方

步骤 4

一天以后的葡萄，葡萄皮都浮起来，这时可以用筷子搅拌一下，继续封好口

步骤 5

第五天后的样子，总之我每天早上会拿筷子把葡萄皮往下搅一下

步骤 6

第10天的样子，酒色很清澈了

步骤 7

第13天时我把葡萄皮等杂质全部捞出后盖上密封盖子继续闷

步骤 8

第15天时打开盖子过滤到其它的密封罐子里继续保存

步骤 9

第17天时的样子，很漂亮的颜色，这个时候瓶子底会有葡萄酵母，继续把酒过滤一遍，过滤出去酵母

自酿红葡萄酒的小贴士

我这葡萄酒酿的也不是很专业，不过味道喝起来都说和外面卖的差不多，酿葡萄酒最关键的是时间和温度，还有就是葡萄表面不能带水气，不能冲洗的太干净， 因为葡萄表面有一层白色状的物质，那是酵母粉，里面含有促进葡萄发酵的一种成分，在捏的过程中要保证每个葡萄珠都捏碎了，这样发酵的比较快。

菜谱创建时间：2011-06-30 11:43:35