香汁麻蛤的做法

香汁麻蛤

2 人做过

简单美味

作者: 肖艾米
肖艾米
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用料  

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  • 锅内放水,加姜片和盐

  • 用淡盐水浸泡使麻蛤吐尽泥沙,刷净外壳后放入锅中大火烧开

  • 煮至麻蛤开口,捞出

  • 小米椒、姜蒜切末

  • 小米椒、姜蒜加豆豉蒸鱼酱和生抽拌成汁

  • 煮好的麻蛤去半边壳,摆盘

  • 调料汁淋在麻蛤上,撒上白胡椒

  • 淋上热油即可食用

小贴士

1.姜末可以多一些。不过不用担心姜味会过浓,这个菜最后姜味并不明显。
2.不能吃辣的可以少放些小米椒,或者可以用红色的甜椒代替小米椒。
3.可以省略淋热油的步骤。直接淋上调味汁就可以食用。
4.蒸鱼豉油可以不放。我们家只是很喜欢它甜甜的味道,所以才加了蒸鱼豉油。

菜谱创建时间:2011-09-15 11:26:07
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