菠菜胡萝卜蛋饼

作者： puppy在厨房

清晨，早起，忙碌，当你还沉浸在睡梦中的时候，你的妈妈已经在厨房奏起了她新一天的锅碗瓢盆儿交响曲；当你洗漱完毕，换好衣装，坐在餐桌前的时候，你的妈妈已经为你端上了精心准备的爱心早餐，也许是一张鸡蛋饼，也许是一碗炒米饭，也许是一份面包片，也许是一盘小笼包……不管是什么，都渗透着妈妈的浓浓心意，她既注重营养的搭配，又尽量满足你的口味，这，即便最好的厨师都做不到。妈妈的爱呀，会有多少斤？ 在早晨的阳光下拍下了这张照片，泛着微黄，却很喜欢。 彼得兔的妈妈为他系好衣服，小兔子就这样尽情享受着妈妈的爱抚，这一刻，多么的幸福～ 出门了，妈妈还要对你说：吃饱饱，上学校，专心学，尽情玩儿！

用料

• 菠菜 1大把
• 胡萝卜 半根
• 面粉 120-150克
• 鸡蛋 3个
• 小葱 1棵
• 盐
• 香油
• 胡椒粉

菠菜胡萝卜蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮，擦成丝，还可以再切短些；小葱洗净切成葱花；锅入少许油，下入胡萝卜丝和葱花，中小火煸炒至胡萝卜变软

步骤 2

菠菜洗净，放沸水中快速汆烫下后捞出，用凉水冲净，然后攥干水分，切成段；鸡蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝；调入盐、香油、胡椒粉拌匀

步骤 3

倒入面粉和适量水搅匀

步骤 4

平底锅抹油，倒入面糊（薄厚随意），小火煎熟

菠菜胡萝卜蛋饼的小贴士

1.菜和蛋多放一些更好吃呢； 2.面糊不要太稠，否则口感会硬不好吃。以用筷子挑起面糊时能流动滴落为佳； 3.把胡萝卜用油先炒一下可以让饼更好熟，而且胡萝卜中的营养素能更充分的被人体吸收。

菜谱创建时间：2012-02-15 11:50:24