奶油白酱牛排的做法

奶油白酱牛排

白酱的奶香,鲜菇的脆嫩口感,加上牛排一起在融在口中,相信你也会爱上它的味道。

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用料  

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  • 牛里脊肉用松肉锤锤散组织

  • 松好的牛肉用红酒,黑胡椒,盐腌制入味,时间2小时

  • 鲜菇切片,西兰花摘成小朵,洋葱切碎

  • 西兰花和鲜菇片焯水过凉,沥干水分备用

  • 锅中放少量油,烧热后放入洋葱翻炒出香

  • 放入鲜菇片略炒

  • 筛入面粉,转小火翻炒

  • 出香后倒入淡奶油或者等量牛奶,没过蔬菜

  • 加盐调味,小火煮开即可关火,如果是牛奶可以煮至略微浓稠

  • 锅中放油,烧热之后煎牛排,大火煎至两面变色即可

小贴士

1.煎牛排的时候七八分熟口感最好,全熟的牛肉会变得很韧而失去口感。所以要旺火快煎,锁住内部的水分,外焦里嫩。

菜谱创建时间:2011-06-14 12:30:07
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