菇香牛肉意大利面

作者： 薄灰o

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

用料

• 火腿粒
• 意大利面
• 牛肉
• 蘑菇
• 洋葱
• 番茄
• 玉米粒
• 胡萝卜粒
• 蒜
• 橄榄油
• 黄油
• 盐
• 罗勒
• 糖
• 黑胡椒粉

菇香牛肉意大利面的做法步骤

步骤 1

先煮面。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右

步骤 2

待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分

步骤 3

淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用

步骤 4

接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮

步骤 5

牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片

步骤 6

锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色

步骤 7

然后放入切好的牛肉末

步骤 8

再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒

步骤 9

加入番茄和适量水继续煮

步骤 10

待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味

步骤 11

将酱汁浇在面上即可

菇香牛肉意大利面的小贴士

面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连. 之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连. 做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好

菜谱创建时间：2011-06-24 15:01:43