豉香回锅肉

作者： 薄灰o

用料

• 豆鼓 少许
• 五花肉 适量
• 青蒜 适量
• 红椒 少许
• 甜面酱 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 郫县豆瓣酱 适量
• 葱姜 少许

豉香回锅肉的做法步骤

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步骤 1

将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干

步骤 2

将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片

步骤 3

炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）

步骤 4

锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油

步骤 5

再下入五花肉和红椒翻炒均匀

步骤 6

淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可

菜谱创建时间：2011-05-25 15:44:06