青椒肉丝

作者： 薄灰o

套用那句广告词，青椒肉丝，你，值得拥有！ 如果只能选择几种菜来伴随一生，那么青椒肉丝我一定会毫不犹豫的勾上。因为青椒既好吃，营养又丰富，我原本是一点不吃青椒的人，但是青椒肉丝和虎皮青椒让我从此爱上了青椒。 做法简单，但是值得一辈子出现在我们的餐桌上。

用料

• 青椒
• 猪里脊肉
• 剁椒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 蛋清
• 淀粉
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖

步骤 2

青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝

步骤 3

把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会

步骤 4

炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香

步骤 5

倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生

步骤 6

将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒

步骤 7

加入肉丝继续翻炒

步骤 8

加水淀粉勾薄芡，再加盐、糖、鸡精调味即可

青椒肉丝的小贴士

肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝。 青椒选用薄皮的口感更佳。 没有剁椒可以不加。

菜谱创建时间：2011-06-24 11:49:09