鹰嘴豆炒鸡丁

作者： 坐隐（三什）

嘴豆是一种十分珍贵的稀有物种资源，属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

用料

• 鹰嘴豆 一罐
• 鸡腿 一只
• 蚝油 一勺
• 芡粉 少许
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 糖 适量

鹰嘴豆炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿切丁，加芡粉，少许料酒，盐搅拌均匀腌20分钟

步骤 2

炒锅烧热加油，放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆，蚝油，盐糖，大火炒1分钟即可出锅

菜谱创建时间：2011-06-24 12:20:46