大蒜焖鸡

作者： 美味关系

用料

• 生鸡 1只
• 大蒜 少许
• 姜片 少许
• 盐 适量
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 白酒 少许

大蒜焖鸡的做法步骤

步骤 1

热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂

步骤 2

鸡变色后铲起

步骤 3

重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分

步骤 4

再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀

步骤 5

加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮

步骤 6

肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整

步骤 7

洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可

大蒜焖鸡的小贴士

蒜叶要稍后才放，否则会烧黄；喼汁略带酸味，可以让肉吃起来不那么腻，如果没有可不放。

菜谱创建时间：2011-05-17 15:17:11