鲜藕黑椒猪爽肉

作者： 美味关系

用料

• 莲藕 一根
• 猪肉 一块
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 砂糖 少许
• 生抽 少许
• 香油 少许
• 淀粉 少许

鲜藕黑椒猪爽肉的做法步骤

步骤 1

加入盐、一点儿砂糖、生抽、黑胡椒粉（比平常调味用的要稍大量些）、香油、淀粉拌匀，腌制2小时以上。我换了个盒子装了放到冰箱腌了一天

步骤 2

莲藕削皮，洗净，切薄片

步骤 3

烧开一锅水，放一点儿盐，把藕片焯一下（盐水焯过的藕片较不会发黑），捞起备用

步骤 4

热锅，放油烧热，倒入腌好的猪肉，稍煎一会儿再翻面煎，不要乱翻炒

步骤 5

猪肉变出金黄色变硬，并出香味的时候，可以稍微翻炒一下，再加入焯好的藕片，用锅铲兜匀即可，不用煮太久；一般情况下也不用再调味了，除非肉腌的味道不够，可以自己尝一下再说，厨师的福利嘛

步骤 6

肉炒藕片出锅后，再撒一轮现磨的黑胡椒粉，画龙点睛啊！太香了

菜谱创建时间：2011-05-17 14:50:24