咖喱鸡饭的做法

咖喱鸡饭

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
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咖喱鸡饭的用料  

咖喱鸡饭的做法步骤

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  • 鸡洗净斩成大块,马铃薯,胡萝卜去皮切小块,四季豆切成小段,洋葱切小块

  • 锅内放1大匙油,冷油爆香蒜头及姜片

  • 倒入鸡块,及料酒,保持中火煸炒鸡块

  • 直至鸡块表面变微黄色,并爆出油脂

  • 放入洋葱块,煸炒至出香味

  • 再放入胡萝卜及马铃薯块

  • 继续翻炒至胡萝卜及马铃薯块表面变微黄色

  • 加入1又1/2杯清水,水量是刚没过所有材料的量,盖上锅盖大火烧开

  • 水开后,放入4大匙咖喱酱

  • 混合均匀后,转小火慢慢熬煮,直至汤汁变浓稠。途中要不时翻动一下,以免糊底

  • 如果觉得不够浓稠,此时可以加小半碗水淀粉

  • 煮至快好时,可以加入四季豆了,不用煮太长时间,煮至表皮有些起皱即表示熟了

  • 最后熄火,加入蜂蜜

  • 又1/2茶匙再混合均匀即可

  • 最后装好一碗白碗倒扣在盘上,淋上咖喱酱汁即可

咖喱鸡饭的小贴士

1.放咖喱酱时,不要一次放入,基本上看到锅里菜都上色了。先尝尝汤汁是否够咸,再确定是不是再要放。
2.放蜂蜜前记得要熄火,蜂蜜加温后的营养成份就流失了。量也不能太多,综合一下咖喱的咸味就可以了。

菜谱创建时间:2011-05-16 10:49:15

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