毛豆蛋饼鲜虾粥

作者： 紫色透明

毛豆可以用水煮熟，也可以生的豆子直接放到锅里。我用的是电饭煲来做的，平时做粥都用电饭煲，很少自己拿个小锅去熬，所以这次也直接在电饭煲的基础上做一下变通，实际操作简单的很。

用料

• 青虾 10只
• 毛豆 适量
• 鸡蛋 一个
• 盐
• 料酒

毛豆蛋饼鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项

步骤 2

青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁

步骤 3

粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里

步骤 4

虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的

步骤 5

剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起

步骤 6

此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味

步骤 7

煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可

步骤 8

把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可

毛豆蛋饼鲜虾粥的小贴士

1.虾仁不用加热太久，以免失去口感。 2.毛豆也可以用生豆子，就是多煮一会即可。

菜谱创建时间：2011-06-27 13:44:08