草莓巧克力雪景蛋糕

作者： 紫色透明

黑色的巧克力戚风加厚厚的白色淡奶油，配上鲜红的草莓，真是夺目。再来一颗小圣诞树装饰，更有节日气氛，今晚让我们期待着圣诞老人光临。

用料

• 低粉 40克
• 可可粉 40克
• 2%巧克力 30克
• 淡奶油 200克
• 草莓 若干
• 鸡蛋 6个
• 白砂糖 50克
• 植物油 50毫升
• 水 80毫升
• 盐 1/8小勺
• 白兰地 1大勺
• 香蕉 1根

草莓巧克力雪景蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕体：蛋黄40克（约2个鸡蛋）+白砂糖40克，植物油50毫升，水80毫升，低粉40克，盐1/8小勺，可可粉40克，72%巧克力30克，白兰地1大勺，蛋白160克（约4个鸡蛋的）+白砂糖30克

步骤 2

裱花：淡奶油200克+白砂糖20克左右，草莓若干，香蕉1根

步骤 3

烘焙：170度，中层，40分钟左右

步骤 4

做法：蛋黄分三次加入白砂糖，没加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次

步骤 5

把蛋黄打发成淡黄色，低落下来不会马上消失的状态为佳

步骤 6

巧克力+植物油，微波中高火1分多钟，至巧克力融化

步骤 7

把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀

步骤 8

加入一大勺白兰地

步骤 9

低粉+可可粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻版均匀

步骤 10

把筛入的粉类拌开

步骤 11

蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡

步骤 12

取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀

步骤 13

再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合，翻拌均匀

步骤 14

放入模具中，震荡数下，入预热好的170度烤箱，中层约40分钟左右

步骤 15

烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模，分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发，湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油，夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片，再夹上一层水果。最后抹面装饰即可

菜谱创建时间：2011-06-25 11:48:57