辣炒鸡胗

作者： 万万

用料

• 小鸡胗 400g
• 青辣椒 2个
• 郫县豆瓣 2汤匙
• 酱油 少许
• 姜 几片

辣炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗入水焯10分钟后洗净，改刀切小

步骤 2

锅里热油，加姜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油

步骤 3

加鸡胗翻炒均匀加适量酱油翻炒，倒入少许开水

步骤 4

继续翻炒至收汁，加入切丝的青辣椒即可

辣炒鸡胗的小贴士

1.我买的是小鸡胗，很嫩。所以水焯之后直接炒即可。若是大鸡胗，水焯时间最好延长，煮个多半熟再炒。 2.有郫县豆瓣和酱油，够咸不需再加盐。 3.加少许开水必须，延长翻炒时间，更加入味。

菜谱创建时间：2011-06-26 08:42:58