手擀面

作者： 万万

用料

• 菠菜汁 100ml
• 胡萝卜汁 100ml
• 面粉 400g

手擀面的做法步骤

步骤 1

菠菜汁与胡萝卜汁，分别加180g面粉揉匀成团，放入保鲜袋中醒20分钟，拿出来再揉一下，这样反复2-3次。开始会比较硬，很难揉匀，醒一会就比较好揉。反复多醒揉几次可使面更加劲道。醒面时一定要放保鲜袋里，以防止面皮风干

步骤 2

反复几次，在醒面20分钟以后，先取其中一块面，用比较长的擀面杖擀成很薄的面皮，约不到2mm，折叠。擀面时不停的撒些干粉以防止粘连。折叠前也要撒干粉

步骤 3

切自己喜欢的宽度，切好后撒干粉，或者撒比较细的玉米面（非玉米淀粉），使面条均匀的沾上面防止粘连。若直接吃，下锅煮即可。若当时吃不完，可分成需要的分量，放保鲜袋中直接冷冻

步骤 4

另一块面团同样操作

步骤 5

煮好后的面，可以加自己喜欢的料做成汤面，干拌面，过凉开水成凉拌面

菜谱创建时间：2011-06-24 13:40:42