荞麦冷面

作者： 万万

荞麦冷面不难，只是需要材料多而已：酱牛肉与牛肉汤必不可少；另外就是辣白菜泡菜与卷心菜泡菜；白煮蛋加入荞麦面里，正好调节清爽口感；另外加点时蔬与梨子，酸甜可口清爽鲜香的荞麦冷面就好了。

用料

• 酱牛肉 十片
• 牛肉汤 1L
• 卤蛋 2个
• 梨汁 2汤匙
• 苦荞面 300g
• 辣白菜泡菜
• 卷心菜泡菜 适量
• 豆 芽一小把
• 小番茄 几个
• 黄瓜 半根
• 大蒜 几瓣
• 米醋 3汤匙
• 糖 1茶匙
• 白芝麻 少许

荞麦冷面的做法步骤

步骤 1

牛肉汤1L，再加入米醋3汤匙，糖1茶匙，梨汁2汤匙拌匀，分两份，直接盛入2个面碗中，入冰箱冷藏2小时以上

步骤 2

备料：片好牛肉，豆芽焯水，小番茄一切为二，大蒜拍碎，黄瓜切丝。卤蛋一切为二

步骤 3

煮面：荞面先放入冷水中浸泡1小时回软，然后锅里烧开水，放入泡好的荞面，大约煮2分钟，面条变软后捞出，迅速放入冰水中冲洗几遍

步骤 4

拌面：取出冷藏汤汁的2个面碗，分别加入沥干水分的荞面，在面条上依次摆上牛肉片，卤蛋，豆芽，黄瓜，泡菜，番茄，蒜碎，最后撒白芝麻即可。喜欢辣味的，可以加入适量韩式甜辣酱

荞麦冷面的小贴士

苦荞麦面：是用苦荞麦加工而成的一种面条，微苦。苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。其七大营养素包括：生物类黄酮、微量元素和矿物质、支链淀粉、维生素、油酸亚油酸和亚麻酸、蛋白质。而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。另外，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。如图，是此种荞麦面，而非面条区卖的那种添加少量荞面的面条。

菜谱创建时间：2011-06-23 16:44:23