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樱桃酱贝果的做法
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樱桃酱贝果

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作者: 万万
万万

樱桃酱贝果的用料

樱桃酱贝果的做法步骤

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步骤 1

高粉200g,水140g,酵母2g,白砂糖15g,盐3g,揉成光滑的面团,加黄油后揉至扩展阶段,不用发酵,直接分割成4份,滚圆,盖保鲜膜饧10分钟。饧好后的面团取其一

步骤 2

擀成椭圆,上下分别向中间折叠,折叠时要捏紧,中间不要有缝隙

步骤 3

然后再上下捏合,可以蘸点水,往死里捏就行。捏合好,稍微滚长一些,把一头擀扁压薄,成扇形,蘸水,包住另一头,捏合,同样往死里捏。因为要经过水煮,如果捏合不紧,一煮会开。蘸点水有助于黏住

步骤 4

盖保鲜膜发酵20分钟至贝果明显变大。锅里1L水加白砂糖烧开,然后开最小火,放入贝果,两面分别煮30秒钟,捞出沥干水,放入铺了锡纸的烤盘中

步骤 5

烤箱预热180度,中层,上下火,25-30分钟。出炉后晾凉,如图中间横切开,夹入樱桃酱

菜谱创建时间:2011-06-23 16:36:00
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