黑米杂粮吐司

作者： 万万

粗粮，越来越吸引起人们的注意。生活在大城市的人们，吃够了精米细面，如今吃粗粮，到成了时尚的生活。但粗粮毕竟是不好消化的，所以，粗粮虽粗，却要细吃。 五谷杂粮是我们每日饮食的基础，也是预防疾病产生的养生之本。

用料

• 高粱粉 25g
• 黑米粉 25g
• 金像高粉 220g
• 奶 145g
• 蛋 45g
• 糖 15g
• 盐 3g
• 黄油 20g

黑米杂粮吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黄油后继续揉至可以拉出透明薄膜，滚圆放入容器中，盖保鲜膜发酵至2.5倍大

步骤 2

发酵好的面团取出彻底排气，分割3等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取一份，擀成牛舌状，上下折起

步骤 3

旋转90度翻面，擀开后翻面，底端压薄，卷起

步骤 4

排入吐司盒，盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满，盖盖。烤箱预热170度，中下层，上下火，45分钟。取出后立刻脱模。凉后切片

黑米杂粮吐司的小贴士

我是自己用料理机打的黑米粉，打的不够细，面包机揉了40分钟后才发现，很多小粒，对于面团的筋度有影响，所以最好用较细的粉类。

菜谱创建时间：2011-06-21 15:03:42