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肉末香葱小土豆的做法
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肉末香葱小土豆

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作者: 潇潇
潇潇

用料

肉末香葱小土豆的做法步骤

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步骤 1

香葱择洗干净,切细末。姜片切末待用

步骤 2

锅内放水,将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右,煮到小土豆略软,关火沥水

步骤 3

炒锅加油烧热,下姜末略煸后,下肉末炒散到发白时,下小土豆,炒匀

步骤 4

将小土豆拨开略煎香,中间翻炒几次,加盐和糖(糖的量要少)、生抽调味,加入半碗水,烧开,转小火略焖

步骤 5

焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透,开大火收浓汤汁,加黑胡椒炒匀后,撒入全部香葱末,翻匀起锅

肉末香葱小土豆的小贴士

1、小土豆提前水煮能减短后面焖的过程,生的小土豆不好去皮,水煮后可以方便的把表皮撕去。但不要久煮,以免后面再烹饪时煮得太烂没有口感。 2、香葱要用细的小香葱,不能用大葱代替,香葱不要在锅里久呆,下锅翻匀立刻起锅,香味浓郁刚刚好。

菜谱创建时间:2011-05-08 15:38:03
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