肉末香葱小土豆

作者： 潇潇

用料

• 小土豆 500克
• 肉末 150克
• 香葱 80克
• 油 两匙
• 盐 适量
• 生抽 一匙
• 糖 少许
• 黑花椒粉 少许
• 姜 一片

肉末香葱小土豆的做法步骤

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步骤 1

香葱择洗干净，切细末。姜片切末待用

步骤 2

锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水

步骤 3

炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀

步骤 4

将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐和糖（糖的量要少）、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖

步骤 5

焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅

肉末香葱小土豆的小贴士

1、小土豆提前水煮能减短后面焖的过程，生的小土豆不好去皮，水煮后可以方便的把表皮撕去。但不要久煮，以免后面再烹饪时煮得太烂没有口感。 2、香葱要用细的小香葱，不能用大葱代替，香葱不要在锅里久呆，下锅翻匀立刻起锅，香味浓郁刚刚好。

菜谱创建时间：2011-05-08 15:38:03