油浸菌菇

作者： 小白素食记录

上次素有聚会在云南火锅店吃到的，作为免费餐前小菜，大家赞不绝口，回来我也琢磨试做一下。简单易做又好吃。

用料

• 干香菇 适量
• 盐 1小匙
• 花椒 1小匙
• 八角 1个
• 糖 1/2小匙
• 辣椒粉或干辣椒 2小匙

油浸菌菇的做法步骤

步骤 1

将干蘑菇用温水泡发

步骤 2

泡好的蘑菇洗净切丁挤干水分

步骤 3

锅烧热，稍微多下点油，将花椒，八角，姜片下入，小火煸出香味，然后将渣滓捞出以免影响口感

步骤 4

将菌菇丁下入油中，小火煸炒一会

步骤 5

捞出菌菇丁，加盐，糖，辣椒面拌匀即可食用

油浸菌菇的小贴士

可以一次多做点，放在冰箱随吃随取。另外这个用新鲜蘑菇也可以，但是要风干一天，个人觉得用干蘑菇的口感更佳~

菜谱创建时间：2011-04-18 22:02:24