老北京疙瘩汤

作者： 玉池桃红

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 番茄酱 35克
• 葱姜 少许（切末）
• 盐 少许
• 糖 1大勺
• 小葱香菜

老北京疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用

步骤 2

锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒

步骤 3

加入盐和糖翻炒

步骤 4

翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）

步骤 5

接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开

步骤 6

盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许

步骤 7

倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。）

步骤 8

搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了

菜谱创建时间：2011-05-05 18:51:04