黄米粽香鸡

作者： 玉池桃红

不会包粽子，也能吃粽子——黄米粽香鸡

用料

• 黄米 150克
• 鸡腿 1个
• 新鲜粽叶
• 香菇 几朵
• 酱油
• 料酒
• 白胡椒粉
• 盐
• 淀粉 适量

黄米粽香鸡的做法步骤

步骤 1

黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水

步骤 2

鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用

步骤 3

香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀

步骤 4

粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上

步骤 5

取适量馅料放在粽叶一端，包的时候如图示，最后将馅料用粽叶卷起呈筒状，用棉线绑紧，放入笼屉中。（卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起）

步骤 6

蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可

菜谱创建时间：2011-05-05 18:08:19