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香葱花卷的做法
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香葱花卷

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作者: 玉池桃红
玉池桃红
一款很经典很家常的主食——香葱花卷

用料

香葱花卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵,大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成0.5cm厚的面皮,刷薄油,撒盐和葱花,卷起

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切段,如图用筷子按压一下,两边稍微捏合一下;8、放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的更松软;9、凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸3分钟后再打开锅盖

香葱花卷的小贴士

1、凉水上锅蒸,可使花卷能够缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软; 2、蒸制的时间,我做的花卷个头较小,一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定,如果要蒸制巨无霸型的特大个,需要适当延长蒸制时间。

菜谱创建时间:2011-05-05 16:56:24
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