清水纸杯小蛋糕

作者： 玉池桃红

云朵般细腻

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 低粉 50克
• 白糖 50克
• 盐 1克
• 色拉油 50克
• 全蛋 1个

清水纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡

步骤 2

全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀

步骤 3

加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀

步骤 4

蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右

清水纸杯小蛋糕的小贴士

1、蛋白要打到干性发泡，注意不要打过头(呈棉絮状) 。 2、和蛋黄糊相拌的时候注意手法，一定要用切拌的方式和自从下往上翻，不能划圈，不再否则就消泡了，注意拌匀。

菜谱创建时间：2011-05-05 15:39:09