香酥蜂蜜面包

作者： 玉池桃红

这种大面包真给力，做了六个大面包，自己做了香酥粒撒在了上面，吃起来香酥可口，还真不错。

用料

• 高粉 260克
• 低粉 115克
• 牛奶 150克
• 蛋液 65克
• 酵母 4克
• 糖 35克
• 盐 4克
• 蜂蜜 55克
• 黄油 25克

香酥蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．

步骤 2

收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷（我是昨天晚上和好的面团，放冰箱冷藏了一夜，今天早上发现就已发至两倍大了）．

步骤 3

取出面团，排气，分割成6个，滚圆，中间发酵20分钟．

步骤 4

再次揉圆面团，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大．

步骤 5

表面刷蛋液，撒香酥粒．

步骤 6

烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟

菜谱创建时间：2011-05-05 15:04:55