荠菜豆腐羹

作者： 米娅_Mia

用料

• 腿肉
• 荠菜
• 豆腐
• 盐
• 花雕酒
• 淀粉
• 水淀粉
• 芝麻油

荠菜豆腐羹的做法步骤

步骤 1

肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿

步骤 2

荠菜摘清洗净后切碎

步骤 3

豆腐切细条

步骤 4

锅内热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出

步骤 5

汤锅内加入适量水（或高汤），加入豆腐，煮开

步骤 6

加入荠菜略煮软

步骤 7

加入肉丝

步骤 8

加入少许盐，搅匀

步骤 9

加入适量水淀粉勾芡

步骤 10

关火后淋入少许芝麻油即可

荠菜豆腐羹的小贴士

若使用高汤，建议使用素高汤，以免遮盖荠菜的香气。 要保持荠菜出锅后的碧绿颜色，煮汤过程中记得一定不要加盖。 水淀粉的使用量请根据自己的喜好调节，量多而稠，少而稀。 芝麻油在关火后再淋入，味道更香浓。

菜谱创建时间：2011-05-05 11:05:37