杏仁果味泡芙

作者： 飞雪无霜

用料

• 杏仁粒 少许
• 黄油 25克
• 高粉 50克
• 水 75克
• 盐 1克
• 鸡蛋 一个
• 橙子瓣 少许
• 奶油 少许

杏仁果味泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油加水，加盐煮开

步骤 2

倒入高粉关火

步骤 3

搅拌至稠糊状，温度稍有降低时

步骤 4

分三次加入一个鸡蛋，搅拌至打蛋头上的蛋糊呈倒三角状

步骤 5

将泡芙面糊放入挤花袋中，挤在有硅胶垫的烤盘上

步骤 6

用手沾一些水，将上面的小尖头按下去

步骤 7

再撒些杏仁碎

步骤 8

烤箱210度烤10分钟后，转190度至上色即可。取出后，将泡芙切开，中间挤奶油，放橙子瓣

杏仁果味泡芙的小贴士

1，制作泡芙最关键的是什么：面糊。2，如果你搅拌面团过稀，加入鸡蛋的时候就更稀了。那出来的泡芙就会不成形了。有人总会说，我的泡芙挤出来还有那么一个形象，可是挤完了，一烤，全是饼了。这就说明你的面糊过稀了。3，加入鸡蛋的时候，面糊不能太热，要稍冷却一下，再分次加入鸡蛋液。这样面糊和鸡蛋液才能更好的吸收。4，烤的时候，不要开烤箱门。烤完了之后，你再打开，如果中途打开的话，泡芙就不容易涨大了。5，如果你一次做的泡芙量不大，建议你等烤箱冷却后再把泡芙取出，这样泡芙会更好吃。外皮更脆。

菜谱创建时间：2011-05-04 11:50:12