茶树菇排骨煲

作者： 飞雪无霜

用料

• 干茶树菇 50克
• 排骨 250克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 老抽 1茶匙（5克）
• 白糖 1汤匙（15克）
• 生抽 2茶匙（10ml）
• 十三香 1/2茶匙（3克）
• 料酒 2茶匙（10克）
• 盐 3克

茶树菇排骨煲的做法步骤

步骤 1

干茶树菇先洗净，然后用温水盖盖泡软。（泡茶树菇的水也不要倒掉，这个非常有营养，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分钟以上，中间要换水三次，这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味

步骤 2

将排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，葱，姜腌30分钟，这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长，味道越好，但不要超过一天哈

步骤 3

锅中放少许的油，将排骨炒出油，关火

步骤 4

茶树菇去掉根部，用剪刀剪成５厘米长的段，泡茶树菇的水一并放入沙锅中

步骤 5

再倒入排骨，慢煲至排骨熟再加盐即可

茶树菇排骨煲的小贴士

１，排骨放入料酒是为了去腥，另外排骨最好选择黑猪的排骨，那个比较香，而且腥味也没有那么重。要想买到好的排骨，要早一点去超市或者菜场，那里有更多选择。 ２，腌一会儿排骨入味后，再煸炒一下，也可以去腥。 ３，如果你没有茶树菇，放入一些香菇也不错。就是香菇排骨煲拉。 4，关于茶树菇的营养：茶树菇风味独特，味美香甜。和香菇是两种不同的菇类。茶树菇的蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。所以，希望大家能够多吃一些菇类产品哦，有利于健康。

菜谱创建时间：2011-05-03 19:10:35