后加黄油,所有材料揉到面筋扩展状态,加核桃、蔓越莓揉匀,进行基础发酵
基础发酵两倍大后,排气,滚圆松弛15分钟
筐内撒干粉,松弛好的面收口朝上放在筐内,套上保鲜袋,放入温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵完的面团轻轻倒扣在烤盘上,在面团表面筛粉、划几刀
烤箱180度,中下层,25分钟左右