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焦糖苹果蛋糕的做法
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焦糖苹果蛋糕

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作者: 烟火间
烟火间
焦糖+苹果熬煮之后散发的特殊香气 搭配有黄金蛋糕体之称的细致蛋糕 是很美妙的味蕾享受

用料

焦糖苹果蛋糕的做法步骤

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步骤 1

事前准备:模具底部刷上均匀黄油(四周不用刷);苹果洗净去皮去核切小片备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焦糖苹果部分:白砂糖用小火煮至融化成焦糖色,分次加入水搅匀再加入黄油、加入苹果及朗姆酒用中火炒至苹果软化,连同少许酱汁将焦糖苹果铺在模具底部备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕体的蛋黄糊部分:黄油用小火煮至融化,熄火后加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别加入牛奶、香草精、蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕体的蛋白霜部分:蛋白打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至接近干性发泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用橡皮刮刀轻轻拌合,再加入剩下的蛋白霜,轻轻从底部捞起拌匀将面糊倒入做法1的模具中至满,并将表面抹平。烤箱预热到180度,烤焙20-25分钟。出炉后,待稍降温后脱模倒扣,趁热品尝最佳。

菜谱创建时间:2011-05-03 14:23:04
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