酸辣莴笋虾

作者： 烟火间

爽脆的莴笋搭配鲜嫩的虾子，是很清新的组合，甜酸微辣的口味也挑动着人的味蕾～～

用料

• #食材：
• 莴笋 1根
• 活虾 200克
• 蒜 2瓣
• 朝天椒 1个
• #调味料：
• 白醋2小勺（10ml）
• 白砂糖3小勺
• 盐1小勺（5克）

酸辣莴笋虾的做法步骤

步骤 1

莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟

步骤 2

活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用（虾子汆烫的时间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的感觉）

步骤 3

将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁

步骤 4

莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可

菜谱创建时间：2011-05-03 14:00:33