粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底
茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软
将煎好的茄子排在粉丝上面
茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发)
再放上剁椒和蒜蓉
最后把调味料(蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺)混合淋在上面
入蒸锅,大火蒸5分钟即可
茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油,往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂,用这种方法做出来的茄子却没有这种担心,虽然烹饪的方式是简单的,可是味道却很丰富,鲜咸微辣,令人胃口大开~ 吃的时候我喜欢再淋上一点香醋,酸辣相间感觉更加过瘾