剁椒粉丝蒸茄子

作者： 烟火间

用料

• 长茄子 1根
• 粉丝 1小把
• 剁椒 2大勺
• 干香菇 2朵
• 蚝油1大勺
• 料酒1大勺
• 海米 2大勺
• 蒜蓉 1大勺
• 盐少许
• 香油1大勺

剁椒粉丝蒸茄子的做法步骤

步骤 1

粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底

步骤 2

茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软

步骤 3

将煎好的茄子排在粉丝上面

步骤 4

茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）

步骤 5

再放上剁椒和蒜蓉

步骤 6

最后把调味料（蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺）混合淋在上面

步骤 7

入蒸锅，大火蒸5分钟即可

剁椒粉丝蒸茄子的小贴士

茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～ 吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾

菜谱创建时间：2011-05-03 13:57:54