油豆腐牛肉粉丝汤

作者： 烟火间

冬日里，两个人的餐桌变得更加简单～ 不想费事又想吃得暖暖的，炖上一大锅清汤牛肉备着是个不错的办法。 吃的时候再根据厨房里的储备，加入各种蔬菜，就可以美美的吃上一顿了～

用料

• 牛肉 1000克
• 葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶 适量
• 油豆腐 150克
• 粉丝 1把
• 蒜苗 适量
• 香菜 适量
• 盐、胡椒粉 适量

油豆腐牛肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，大火烧开，待血沫渗出后捞出。

步骤 2

另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。

步骤 3

油豆腐对半切开；粉丝用温水泡软

步骤 4

另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味

步骤 5

最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末

油豆腐牛肉粉丝汤的小贴士

我喜欢这样清清淡淡的，可以吃到牛肉原本的鲜美滋味。 如果偏重口味可以再添加辣椒油、香醋什么的，吃起来也蛮过瘾的。

菜谱创建时间：2011-05-03 11:42:36