菠菜蒸饺的做法

菠菜蒸饺

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年底了,要忙的事情很多,在外面吃饭的机会也比平常多了一点。
外食免不了大鱼大肉,回到家就来点清淡的吧。
今天端上桌的就是我最爱吃的素馅蒸饺,虽然准备馅料有点小麻烦, 不过确实非常好吃
是只有在家里才可以品尝到的美味,每次吃都会让人有特别满足的感觉~~

作者: 烟火间
烟火间
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菠菜蒸饺的用料  

菠菜蒸饺的做法步骤

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  • 菠菜洗净放入沸水中烫一下然后放入冷水中漂凉,挤干水分后切成细末

  • 粉丝用温水泡软,切成细末

  • 鸡蛋打散用1大勺油炒成蛋花碎末状晾凉备用

  • 干香菇提前泡软切成小丁

  • 香菜洗净切成碎末

  • 把上述准备好的材料和虾皮一同放入容器中,加麻油、胡椒粉、糖、盐拌匀即可

  • 面粉放入盆中,冲入开水用筷子搅拌均匀,再分次加入凉水搅拌成雪花状

  • 面团用手揉搓均匀,盖湿布或保鲜膜醒20分钟

  • 醒好的面团再次揉匀,搓成长条,分割成小剂子

  • 擀成饺子皮

  • 包入馅料,捏成饺子生胚

  • 蒸锅内铺好打湿的屉布,把饺子放上,加盖大火烧开,转中火蒸5分钟即可

菠菜蒸饺的小贴士

1、这个馅料中没有什么油水,所以调馅的时候在调味料里添加了麻油,不但可以提香也能让馅料比较滋润
2、馅料里面的虾皮如果换成榨菜也很提味,素馅的材料非常丰富,用自己喜欢的素食材来做变化都可以

菜谱创建时间:2011-05-03 09:48:08

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