橙汁鱼柳

作者： 烟火间

年菜系列之——【黄金橙汁鱼柳】 入冬以后是橙子的盛产期，透过橙汁清香酸甜的滋味，可以让菜肴更加可口～～

用料

• #主料：
• 龙利鱼柳 1条
• #腌鱼料：
• 白葡萄酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋1个
• #沾粉：
• 面粉和淀粉 适量（比例为1：1）
• #橙汁酱料:
• 鲜橙 2个（大）
• 柠檬 1/2个
• 糖 适量
• 水淀粉 适量

橙汁鱼柳的做法步骤

步骤 1

冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻，改刀切成小条

步骤 2

鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀，放入鱼柳拌匀腌制片刻

步骤 3

在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备（这次的橙子很甜，为了要酸甜一点的口味，我后来又加了半个柠檬的汁），水淀粉也事先调匀准备好

步骤 4

面粉加淀粉拌匀成沾粉，鱼柳均匀的裹上沾粉

步骤 5

待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉。锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金黄色

步骤 6

取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水淀粉勾芡，最后把刚炸好的鱼柳一并倒入拌匀即可

步骤 7

美味上桌——

菜谱创建时间：2011-05-03 09:35:33