八宝鸭

作者： 下厨房用户_qkb7

用料

• 光鸭 1只
• 熏干
• 糯米 多半杯
• 栗子
• 白果
• 香菇
• 腊肠
• 春笋
• 青豆 适量
• 黄酒
• 酱油
• 盐
• 糖
• 桂皮 一块
• 八角 2块
• 姜片 3片

八宝鸭的做法步骤

步骤 1

光鸭洗净，把没收拾干净的毛拔干净。均匀的在里外抹上酱油、酒，腌制隔夜。我腌了36小时

步骤 2

糯米浸泡2小时以上，蒸透。用酱油、糖拌匀（此步骤有误，后面会更正）

步骤 3

栗子一切两半、腊肠切小段、香菇、熏干、春笋切丁，和青豆、白果加酱油、酒、糖炒熟，拌入糯米，成馅料

步骤 4

把馅料填进鸭肚子，并用棉线缝起封口

步骤 5

炒锅内放2大匙油，烧至8成热时，将鸭子放入，煎至两面金黄。我图片中的颜色还没有煎好，要煎的同最后一幅图一样，最后作出来颜色才比较漂亮

步骤 6

国内留底油，爆香姜片，加酱油、酒、糖、桂皮、八角以及清水1杯，略微熬制，成酱汁

步骤 7

将酱汁淋在鸭子上，入蒸锅蒸2小时以上，至鸭子熟透

步骤 8

将蒸鸭的酱汁收浓，淋在鸭子上。即可

菜谱创建时间：2011-07-28 09:17:31